Cà ri dê Ấn Độ từ lâu đã trở thành món ăn rất phổ biến ở Việt Nam. Nếu bạn đã một lần thưởng thức món ngon này cùng bánh mì nóng hổi, ăn trong những ngày mưa, bạn sẽ khó quên hương vị tuyệt ngon của món. Vậy cách làm món cà ri dê này có khó không nhỉ? Bên cạnh sự khéo léo dưới đôi tay tài hoa, một công thức chuẩn cho một món ăn cũng góp phần tạo nên thành công của món. Và ngày hôm nay, ATGD xin gửi tới các bạn một bài viết chia sẻ về cách làm món cà ri dê Ấn Độ này, bạn có tò mò và muốn biết không nhỉ? Mình cùng tìm hiểu cách làm món ăn này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món cà ri dê Ấn Độ:
- 1 kg thịt dê
- 1,5 kg khoai tây
- 1 lít sữa tươi
- 3 cây sả
- 1 củ gừng
- 1 chút rượu trắng
- 50 gam tỏi
- 100 gam hành tím
- 1 lon nước cốt dừa
- 1 trái dừa tươi (bạn sẽ lấy phần nước dừa nhé)
- 1 lọ cà ri dầu
- 1 muỗng canh bột cà ri Nị
- Gia vị: dầu chiên, hạt tiêu, Bột gọt (mì chính), muối, đường.
Các bước thực hiện món cà ri dê Ấn Độ:
- Sả bóc vỏ, đạp dập, thái khúc khoảng 3cm. Bạn để riêng 1 cây sả và băm thật nhỏ nhé
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ.
Gừng cạo vỏ, thái sợi (khoảng 1 muỗng), phần còn lại sẽ băm thật nhỏ.
Khoai tây bạn đem gọt bỏ vỏ, thái thành miếng to rồi rán sơ cho vàng. Với cách làm này, khoai tây sẽ vừa vàng vừa thơm mà sẽ không bị bở nát trong quá trinh chế biến đâu nhé. - Về thịt dê, bạn mua về rửa thật sạch sau đó ngâm thịt dê với rượu trắng và gừng băm khoảng chừng 15 phút để khử mùi hôi của thịt dê. Cách làm này khá hữu hiệu đấy nhé. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể thêm công đoạn là trần thịt dê bằng cách đó là ch 1 vài khúc mía cùng chút nước rồi nấu sôi,cho thịt dê và trần sơ. Ngoài ra còn có khá nhiều cách để khử mùi hôi của thịt dê mà bạn có thể tham khảo qua bài viết mà ATGD đã chia sẻ.
- Sau khi đã khử mùi hôi của thịt dê, bạn rửa thật sạch thịt dê và thái thành từng miếng vừa ăn và ướp với ⅓ (một phần ba) hành tím, ⅓ (một phần ba) tỏi, 1 muỗng muối, 3 muỗng đường, 1 muỗng bột cà ri, 1 chút tiêu. Bạn trộn thật đều cho thịt dê thấm gai vị và ướp chừng 15 phút nhé. Sau đó bạn cho ⅓ (một phần ba) lọ cà ri dầu vào phần thịt dê đã ướp và trộn thật đều. Tiếp tục ướp chừng khoảng 1h .
- Sau thời gian ướp, bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu chiên vào và làm nóng rồi phi thơm phần sả băm nhuyễn, gừng thái sợi, tỏi, hành tím còn lại. Cho thịt dê vào đảo săn.
- Tiếp đến bạn cho nước dừa và sả cắt khúc. Đun sôi và hạ lửa xuống, bạn hầm cho đến khi thịt dê mềm. Trong quá trình hầm nếu có bọt nổi lên, bạn hớt phần bọt này đi nhé. Khi thịt mềm bạn cho khoai tây và sữa tươi vào. Tiếp tục duy trì lửa nhỏ để khoai tây không bị nổi váng. Bạn nếm nêm thêm một chút Bột gọt (mì chính), muối cho vừa khẩu vị. Đến khi nồi cà ri dê sôi lại, bạn tắt lửa và cho nước cốt dừa vào nhé.
Vậy là món ăn của chúng ta đã xong, bạn đã có món cà ri dê với màu vàng cam bắt mắt, thơm của tiêu sả, beo béo của nước cốt dừa, thơm giòn của thịt dê. Ngày cuối tuần rảnh rỗi bạn hãy đổi vị món ngon cuối tuần với món cà ri dê kiểu Ấn này nhé, không quá khó cho việc thực hiện một món ngon phải không nào. Cà ri dê Ấn Độ được xem là một trong những món ăn được “quốc tế hóa” nhiều nhất và khi vào nước ta cũng đã được Việt hóa cho phù hợp với khẩu vị người Việt. Đây là một món ăn dễ nấu và dễ thực hiện, bên cạnh bài viết chia sẻ trên dựa trên khẩu vị và khéo léo bạn có thể sáng tạo một món cà ri riêng cho mình nhé.
Mong các bạn thực hiện thành công và có thêm nhiều bữa ăn ngon miệng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
